Lowongan Kerja Chef de Partie / Jr Sous Chef di HVBITAT

HVBITAT membuka lowongan pekerjaan untuk posisi Chef de Partie / Jr Sous Chef di Bogor Timur, Jawa Barat. Tugas utama termasuk memimpin staff dapur, menguasai dan memastikan eksekusi menu Western dan Japanese Food, serta menjaga standar SOP dapur.

Tanggung Jawab:

• Memimpin staff dapur, melakukan briefing harian serta berkolaborasi dengan tim operasional dan tim barista.
• Menguasai dan memastikan eksekusi menu Western dan sedikit Japanese Food.
• Memelihara dan menjaga standar SOP untuk menu dan operasional dapur.
• Memantau kualitas bahan baku yang diterima, proses handling, dan penyimpanannya, serta mengelola stock opname.
• Menjamin konsistensi kualitas, rasa, penampilan, dan porsi makanan.
• Menjaga kebersihan dan sanitasi area dapur, peralatan, serta pakaian staff.
• Menilai performa dan meningkatkan produktivitas staff dapur.
• Memberikan pelatihan kepada staff dapur baru.
• Mengikuti roster yang telah ditetapkan dengan disiplin.

Kualifikasi:

• Usia 25-40 tahun.
• Pengalaman minimal 1 tahun sebagai CDP atau 2 tahun sebagai Senior Cook/Demi Chef.
• Keahlian dalam Western Cuisine; pengetahuan dalam Japanese Cuisine merupakan nilai tambah.
• Kemampuan komunikasi dan sikap yang baik.
• Berorientasi pada kerja sama tim dan dapat bekerja di bawah tekanan.
• Memiliki pemahaman yang baik tentang pengelolaan inventaris dan mengerti atau mau belajar tentang laporan.
• Mampu membuat resep dan menghitung COGS makanan.
• Memiliki kendaraan pribadi lebih diutamakan.
• Bersedia bekerja 6 hari seminggu termasuk hari libur.
• Bersedia ditempatkan di area Bina Marga, Bogor Utara.
• Tidak takut dan ramah pada hewan peliharaan (anjing, kucing, dan sebagainya).
• Tidak memiliki riwayat kriminal.

HVBITAT